Al término del curso el participante será capaz de: ·Conocer los contenidos de LA NORMA ISO 22000:2018, ·Aplicar las herramientas para su implementación, en cualquier tipo de de empresa del rubro de Alimentos.
Tiene prerequisitos: haber aprobado las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y HACCP.
Esre curso, es continuación del curso de Introducción an HACCP. Aqui se ven elemtos tales como:
- Soporte de una estructura de HACCP
- Formación del equipo de HACCP
- El plan de mantención del sistema HACCP
- Extensión del HCCP a la cadena de valor
- Aplicación a la industria de Alimentos
Se revisan los 7 principios del HACCP. Hay interesantes talleres que ayudan a profundizar los temas tratados.